Supergod citrusmarmelad
Nu när apelsinerna är fina testade jag att göra citrusmarmelad för första gången. Första koket blev för löst så jag fick koka om det nästa dag och tillsätta pektin, men oj vad gott det blev. Jag körde på smakkombinationen apelsin, lime och vanlij.
Jag har även lite svårt med skalbitarna som vanligtvis är i citrusmarmelader, det går an men lite för beskt för mig. Istället för att skala och vara noga med att inte få med det vita på skalet tog jag ett zestjärn och rev av endast det yttersta. Det blev mycket små skalbitar i marmeladen och det var perfekt, smaken utan för mycket beska. Det blir säkert något mer citrusexperiment innan säsongen är över.